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La seule épicerie au monde d’aliments fermentés est à Barcelone

Niché dans le quartier de l’Eixample, Ferment 9 prône les bienfaits des aliments fermentés et des probiotiques. Un supermarché avant-gardiste qui serait le seul au monde.

Barcelone abrite une épicerie plutôt surprenante: Ferment 9. Depuis août 2017, ce lieu à la décoration moderne et minimaliste vend uniquement des aliments fermentés et probiotiques. Plutôt méconnue du grand public, ce type de nourriture tente de se faire une place parmi les différents modes d’alimentation saine. Pourtant, la fermentation correspond à l’un des plus anciens processus de conservation. On la retrouve dans plusieurs aliments comme la choucroute, le pain ou la café.

« À ce niveau-là nous sommes les seuls, nous n’utilisons rien d’artificiel » explique le fondateur des lieux Matthew Calderisi. L’épicerie barcelonaise serait unique au monde. Les produits vendus sont conçus dans les propres cuisines, aux allures de laboratoire. Plusieurs espaces composent Ferment 9 et dans les rayons, les clients peuvent trouver de tout. De la salade méditerranéenne aux yaourts en passant par un jus, l’univers des aliments fermentés s’avère très varié. Les adeptes apprécieront également le grand choix de plats aux saveurs asiatiques.

Bénéfiques pour le corps

Pour arriver à ce résultat, les aliments passent par un processus de fermentation, c’est-à-dire qu’ils sont privés d’oxygène afin que les bactéries les transforment. Contrairement aux idées reçues, ces bactéries nous veulent seulement du bien. En plus d’être parfaitement conservés, ces aliments procurent de nombreux bienfaits à l’organisme qui, selon plusieurs spécialistes, méritent d’être connus. Ils sont très facile à digérer car les bactéries ont déjà effectué une grande partie du travail lors de la fermentation. Cette dernière permet aussi d’accroître leur valeur nutritive. Manger des aliments fermentés stimule le système immunitaire. Le mieux reste d’aller découvrir par soi-même Ferment 9 et de goûter ces produits novateurs et curieux.

Plus d’infos ici.

Horaires: Ouvert du mardi au samedi de 11h à 18h

Adresse: Carrer de Sepúlveda, 135, 08011 Barcelona

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