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La recette du Trinxat de Cerdagne

Le trinxat est un plat typique de la Cerdanya et de l’Atl Urgell (nord Catalogne) à base de pommes de terre et de chou. L’idéal pour débuter le printemps.  Photos et recette : Sarah Sanchez/Equinox Le trinxat est un plat très reconnu dans la cuisine de montagne catalane, qui se…

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La recette des Bunyettes

Les bunyettes, très connues en Catalogne du Nord, sont l’équivalent des beignets français. Photos: Sarah Sanchez/Equinox Spécialité des fêtes de Pâques, la bunyette pourrait puiser ses racines dans les bonhitas (beignets de pâte sans viande) du Languedoc, citées dans les Statuts et coutumes de la Commanderie de Saint-André de Gaillac de…